Gado-gado adalah salah satu makanan yang berasal dari Indonesia yang berupa sayur-sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu, dengan bumbu atau saus dari kacang tanah yang dihaluskan disertai irisan telur dan di atasnya ditaburkan bawang goreng, disertai kerupuk sebagai pelengkap. Gado-gado dapat dimakan begitu saja dengan bumbu/saus kacang, tapi juga dapat dimakan beserta nasi putih atau kadang-kadang juga disajikan dengan lontong. Bahkan gado-gado pernah menjadi juara saat festival makanan internasional.
Sajian sayuran ini menjadi makanan ikonik Indonesia. Yang satu ini
gado-gado Jawa Timur yang memakai bumbu kacang. Rasanya pekat, gurih
mantap.
Gado-gado umumnya diracik dari sayuran dan disiram saus
kacang. Setiap daerah punya isian gado-gado yang berbeda namun cara
menikmatinya sama. Diaduk dengan saus kacang dan dinikmati bersama
krupuk. Berikut ini resep untuk gado-gado Khas Jawa Timur yang jadi
andalan keluarga saya.
Aneka sayuran rebus ini disiram saus kacang yang mantap rasanya. Apalagi dimakan dengan kerupuk.
Bahan Bahan
| 2 buah Lontong, potong-potong |
| 50 g Tauge |
| 3 buah Tahu |
| 1/2 papan Tempe |
| 1 buah kentang besar, kupas |
| 3 butir telur rebus, kupas |
| 6 lembar daun selada |
| 1/4 buah Kubis, iris kasar |
| kerupuk udang atau emping |
| Saus Kacang: |
| 300 g kacang tanah |
| 7 siung bawang putih |
| 9 butir bawang merah |
| 3 buah cabai merah besar |
| 400 ml santan |
| 2 sdm Air asam Jawa |
| 50 g Gula merah |
| 1/2 sdm Garam |
| 1/2 sdm Kaldu Bubuk |
| 3 lembar Daun jeruk |
| 2 lembar Daun salam |
| 1/2 sdm maizena cair |
Cara Memasak:
| 1. | Saus Kacang: Goreng kacang tanah bamer, baput dan cabe merah. |
| 2. | Haluskan kacang tanah bawang merah,, bawang putih dan cabe merah. |
| 3. | Siapkan wajan penggorengan, masukkan semua bahan yang dihaluskan, beri air secukupnya |
| 4. | Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, santan dan maizena. |
| 5. | Masak hingga mendidih dan matang. |
| 6. | Bahan isian, goreng tahu dan tempe. Rebus kentang, tauge dan kubis |
| 7. | Siapkan semua bahan isian ke dalam piring, kemudian siram dengan saus kacang |
| 8. | Sajikan dengan kerupuk. |
0 Komentar